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不健康食品添加剂一览表大全

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不健康食品添加剂一览表大全

现在,你想增加在这些方面的知识吗?那你应当努力去寻找——充分发挥你在网上收集明星趣事等八卦消息的本领与耐心。下面是我们列出的你不熟悉的食品成分清单,它会帮助你在购买食品时作出正确的决定(请注意,这些成分比较容易让你不耐烦)。

丙氨酸(alanine)或氨基酸:所有动植物中蛋白质的组成成分。要确定它们是从植物中提取的。

蛋白或清蛋白:该成分可以在鸡蛋、牛奶、瘦肉、血液、很多的蔬菜和水果中发现,它们可能会引起人体的过敏反应。在蛋糕、饼干,蜜饯和一些酒类中含有这种成分。龙涎香:来自于鲸的肠道,可以用做食品和饮料的香料。

氨基琥拍酸(aminosuccinateacid)或天冬氣酸(asparticacid):来自一些动物或植物中(比如糖蜜)。

花生醇丙酸酯(arachidylproprinate):从动物脂肪中获取的一种蜡状物。其替代品是花生油或蔬菜油。
人工色素(食物色素):从煤焦油中提取。罐头中含有铅和砷,是潜在的致癌物质。其替代品有:从葡萄、甜菜、.姜黄、藏红花、叶绿素、胭脂树和朱草等植物中提取的色素。

P胡萝卜素,维生素A:在许多动物组织和所有的植物中都能发现的一种色素。在制造维生素A时会用到此种物质。我们应当确定它是从植物中提取的。

骨粉:是由动物的骨头压碎或磨碎制成的。在很多维生素或补充物中作为钙的来源。丁羟茴醚(BHA)、丁羟甲苯(BHT):是一种经常在烤熟的食物、罐装食品、汤料、熏肉、含有人工色素和人工调味剂的食品中发现的抗氧化剂和(或)防腐剂。该物质致癌,并造成胎儿出生缺陷和发育不良。

洋红色、胭脂虫洋红、胭脂红酸:是一种取自于碾碎的雌性胭脂虫的红色素。据报道,每杀死7万只胭脂虫才能制成0.45千克的红色素。这种色素用于制作红苹果酱和其他食品(包括红色棒棒糖以及食品色素〉。该物质可能会引起人体的过敏反应。

干酪素、酪蛋白酸(caseinate)和酪蛋白酸钠(sodiumcaseinate):是在奶制品、“非奶制品”的乳酪分离器和豆乳中发现的牛乳蛋白质。

半胱氨酸(cysteine)、L-形态:这是一种取自于动物毛发的氨基酸,被用于焙烤一些食品。

胱氨酸(cystine):这是一种在尿液和马毛中发现的氨基酸,用做一种营养补充物。

十二指肠物质:这是来自于牛和猪消化道的一种物质,被用于生产一些维生素药片。

脂肪酸:可以是下面一种或任何几种混合起来的液体和固体的酸物质,例如羊脂酸、月桂酸、肉豆蓮、油酸、棕榈酸、硬脂酸。替代品:取自于蔬菜中的酸物质和大豆卵磷脂。

鱼肝油:被用于维生素、补充物和强化维生素D的牛奶中。替代品:由酵母提取的麦角固醇。

凝胶、凝胶体:是一种从煮沸的动物皮、犍、钿带和(或)骨头中获取的蛋白质,当然它们都是取自于牛和猪身上的。该物质被用来稠化水果凝胶、布丁,并且作为维生素的外包装和胶囊使用。另外,它还被用于制作糖果、蜜饯、蛋糕、冰激凌和酸奶酪,有时被用来帮助“净化”酒类。其替代品:角叉菜(carrageen)[角叉(菜)胶(carrageen)、爱尔兰苔(Irishnoss)]、海草(褐藻胶(algin)、琼脂、海藻)、取自于水果的胶质、糊精、稻子豆胶和胶皮糖。

甘油:是一种生产肥皂时的副产品(通常用动物的月旨肪制成),被用于生产食品、漱口水、口香糖、牙膏等。其派生物有甘油酯、甘油基和聚甘油。替代品:蔬菜甘油——用蔬菜油制造香皂的副产品,取自于海草。

鱼胶:取自于鱼气泡内壁隔膜的凝胶的一种形式,有时被用于“净化”酒类和食品。替代品:“日本鱼胶”和琼脂(有关替代品同凝胶)。

乳酸:在血液和肌肉组织中发现的一种物质,被用于酸奶、啤酒、德国泡菜、腌渍品和其他由细菌发酵的食品中。替代品:取自于甜菜的乳酸和植物牛奶糖。

乳糖:由哺乳动物的奶制成的奶糖,被用于食品、药品和烘焙食品中。替代品:植物牛奶糖。

猪油:取自于猪肚子中的脂肪,被用于烘焙食品、法式油炸食品和炸豆泥。替代品:纯净的蔬菜脂肪或油。

卵磷脂:是一种在所有活生物体的神经组织中的蜡状物质,但是经常由于商业目的而从鸡蛋和大豆中提取,也可以从血液或牛奶中提取。替代品:大豆卵磷脂或从玉米中提取。

脂肪酶:是来源于小牛、小山羊、小羔羊的胃和舌腺中的一种酶,制作奶酪和促消化的食物时会用到该物质。替代品:蔬菜晦和蓖麻籽。

类脂、油脂:是在动植物中发现的脂肪和像脂肪一样的物质。替代品:蔬菜油。

水产动物油:取自于鱼类或者海中哺乳动物(包括海豚),经常被用做油脂,特别是被用于一些人造黄油
中。替代品:蔬菜油。蛋氨酸(methionine):是在各种蛋白质中发现的基本氨基酸(通常从鸡蛋蛋白和干酪素中可以发现),用于薯条的保鲜。

甘油酸酯、甘油酯(见甘油):取自于动物的脂肪,可用于人造黄油、什锦蛋糕、糖果、食品中。替代品:蔬菜甘油酯。

味精:是一种调味品,但会破坏人体的生殖系统、神经系统和大脑功能。做汤、沙司、肉汤时会用到它,有时还被悄悄用于婴儿食品、婴儿奶制品、低脂和无脂牛奶、糖果、口香糖以及经过加工的食品中,另外作为帷状物或杀虫剂用到无机水果和蔬菜上。

肉豆蔻、醚硫酸盐(ethersulfate)、肉豆蔑酸:是一种存在于大多数动植物脂肪中的有机酸。在黄油酸和食品调味剂中都能发现此物质。派生物:异丙基肉豆蔑酸盐、肉豆蔻醚硫酸盐、肉豆蔻酸盐和油醇肉豆蔻酸盐。替代品:坚果油、独活草油,椰子油和肉豆蔻籽油等等。

“自然资源”:指的是动物或蔬菜资源,大多数用于健康食品行业(特别是在化妆品领域),指的是从动物身上提炼的物质,比如说动物的弹性蛋白、腺、脂肪、蛋白质和油。替代品:植物资源。

硝酸盐:是一种致癌的防腐剂,具有潜在的致命性。在经过加工的食品和肉中会发现该物质。

核酸:存在于所有活生物细胞核内,在维生素和其补充物中使用。替代品:来源于植物资源。

油酸(Oleicacid):从各种动植物脂肪和油中获取的一种物质,经常由于商业原因而从不能食用的动物油脂中获取。(见动物油脂)替代品:椰子油。

蔗糖聚酯(olestra):—种在低脂和奶制品类型的食品发现的脂肪物质,可以降低体内的脂溶性维生素水平。蛋氨酸(methionine):是在各种蛋白质中发现的基本氨基酸(通常从鸡蛋蛋白和干酪素中可以发现),用于薯条的保鲜。
甘油酸酯、甘油酯(见甘油):取自于动物的脂肪,可用于人造黄油、什锦蛋糕、糖果、食品中。替代品:蔬菜甘油酯。

凝乳、髙血压蛋白原酶:在小牛的胃内发现的一种酶。在制作奶酪和凝固奶制品的过程中会用到该物质6替代品:柠檬汁或者蔬菜凝乳酶。

糖精:是能致癌的人造甜料。牛脂、脂性酒精:是一种炼好的牛肉脂肪,可能让人们长湿疹和黑头粉刺。

尿素、尿酸:取自干尿液和其他身体排泄物的一种物质,其用途是让烘焙食品“变成褐色”,比如说脆饼干。派生物:咪吨院基脲(irnidazolidinylurea)、尿酸。

维生素A:取自于鱼肝油(比如鲨鱼的鱼肝油)、鸡蛋黄、黄油,以及人工合成。主要是作为维生素和补充物。替代品:胡萝卜、其他蔬菜、柠檬香草和麦芽油。维生素B12:来自于动物制品或者细菌培养的一种物质。替代品:素食者的维生素、强化豆奶、营养酵母和强化人工肉制品。在食品标签上维生素Bl2经常被作为“氰钴维生素”列出。严格素食主义者健康专家警告说,应当从强化食品或补充物中每天获取5~10微克的维生素

请记住,即使上述物质是在我们所列的“黑名单”中,但如果它们取自不含化学物质和非动物的资源,那么它们也是对身体有益的。

标题:不健康食品添加剂一览表大全

网址:http://www.nzjsw.com/jianshen/2014/03/03/45105.htm


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