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吃太多脂肪有什么严重后果

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吃太多脂肪有什么严重后果

脂肪在我们的日常食物中占相当重要的位置,它在食物中所起的作用是多方面的。由于脂肪质比其他食物成分消化得慢,因而吃了脂肪质后,不大容易感到饥饿。脂肪又是食物烹调中一种不可缺少的调味品,脂肪和碳水化合物在一定程度上,同是能量的来源。脂肪在组织中氧化后,便产生能量。此外有些脂肪(如奶品)还含有多种维生素。

特别是豆油含有卵磷脂,是大脑和神经纤维的重要组成部分。卵磷脂能降低胆固醇,增加血管的弹性,并且具有一定抗癌作用,因此黄豆的脂肪不但有着高度的营养价值,而且有很高的医疗价值。此外,同量的脂肪和碳水化合物在氧化时,脂肪所产生的热量单位,比碳水化合物要高24倍。假如碳永化合物不够,有些脂肪酸就不会氧化,结果引起酸中毒。

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这种酸中毒会使得血液中酸性中和的重碳酸盐储量枯竭,结果降低身体的抵抗能力。因此食过多的脂肪是不相宜的。目前有大量事实证明,吃大量脂肪的人,死于心血管疾病的最多。

奶油、乳脂、蛋黄、食油、肥肉等,都属于脂肪质食物。脂肪的溶点越低,越容易消化和吸收。牛、羊脂肪的溶点最髙,故只有80%被吸收。奶油的溶点最低,且它的细胞体也是油,故最容易消化和吸收。

标题:吃太多脂肪有什么严重后果

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