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减脂期也能吃得很美味的鸡胸肉做法详解

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减脂期也能吃得很美味的鸡胸肉做法详解

         减肥期间吃这一份超满足,也不用担心热量什么的!下面来和大家分享。营养成分参考:总热量407大卡、90大卡,/100g;碳水化合物24.4g、脂肪15.1g、蛋白质42.6g
          用料  :鸡胸肉150克,西兰花150克,口菇100克,生姜一片,蒜一瓣,红尖椒两小根,蚝油20g,生抽5g,糖3g,,盐1g,水30ml,玉米淀粉5g,温水20ml.
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健身低脂鸡胸肉做法的做法

  1. 所有食材准备好

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  2. 口菇对半切,西兰花撕成小朵,
    鸡胸肉,横竖切小块。
    如图

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  3. 鸡胸肉加入少许盐和现磨黑胡椒粉,
    加入3~5g淀粉,揉匀,
    再加点水,继续揉捏均匀,
    腌制十分钟。

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  4. 水烧开,滴点油,
    先放入西兰花,焯半分钟,
    接着放入口菇,焯一分钟,
    捞起,沥干,晾在一边。

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  5. 锅用中高火加热,倒入少许油,继续烧热,
    烧的温度稍微高点的,炒肉不粘且更嫩。
    然后放入腌制好的鸡胸肉,迅速滑开,
    过程中加入蒜末和姜末,炒至鸡肉发白

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  6. 加入口菇和西兰花炒匀,
    哦,还有红尖椒也放入。

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  7. 倒入混合调味料,拌炒均匀,
    最后倒入芡汁,大火稍微收汁,
    出锅咯!

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        小贴士:关于炒鸡胸肉不老的窍门:鸡胸肉由于脂肪低,经过烹饪后很容易变柴。即便如此,我们也有方法能让它变的柔嫩,只要在鸡肉中加入适量的水淀粉,让鸡肉表面裹一层芡汁,使得在烹饪中锁住鸡肉里的水份,或者说减少鸡肉里水份的挥发,这样做出来的肉质就会变嫩啦!除了在鸡肉中加入淀粉,另外一点也很重要,就是锅热的程度,比如低温炒肉容易粘锅,肉熟的时间变长也容易变柴,所以要用中高火或高火把锅烧热,倒入适量油再烧热,然后放入鸡肉迅速炒开。嗯,快炒也是让鸡肉变嫩的一种方式。

标题:减脂期也能吃得很美味的鸡胸肉做法详解

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