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素食者该怎样更好的补充蛋白质

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素食者该怎样更好的补充蛋白质

对于不吃肉的素食者,只吃蛋和奶,豆,那么应该怎样更好的补充蛋白质?正在生长发育的青少年,是否要多吃些蛋白质?除了肉以外,能通过什么补充?蛋、奶完全可以满足人体蛋白质所需。

蛋清里的蛋白质是最优质的动物蛋白来源,氨基酸组成与人体近似。最健康的吃法就是水煮,蛋白质吸收率在90%以上。鸡蛋中还含有丰富的营养元素,包括卵磷脂,胆碱,叶黄素,可以增强记忆力,保护眼睛。可以说是最便宜的补品。

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而且人体内的胆固醇只有部分来源于食物,不完全由摄入量决定。因此,对于青少年,一天3个全蛋是完全没有问题的。牛奶的营养全面,含钙量高。牛奶中80%的蛋白质都是酪蛋白。所以,睡前一杯牛奶,不仅助眠,分解速度缓慢的酪蛋白还可以让你的身体避免进入分解代谢状态。

《中国食物与营养发展纲要》2014-2020年要求:人均每日蛋白质摄入量78克,其中,优质蛋白质比例占45%以上。对于正在长身体的青少年,更要多补充一些优质蛋白质。

标题:素食者该怎样更好的补充蛋白质

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