闹钟健身网饮食养生 > 豆瓣酱和黄豆酱的区别 豆瓣酱的家常做法

豆瓣酱和黄豆酱的区别 豆瓣酱的家常做法

---本页面的手机版---,2人学习

豆瓣酱和黄豆酱的区别 豆瓣酱的家常做法

很多人家里的厨房必不可少的就是豆瓣酱,不管是炒菜、煮面等等都可以使用,黄豆酱又是什么,其实在北京炸酱面中就大频率使用了,下面本文将为大家详细的介绍豆瓣酱和黄豆酱的区别。

豆瓣酱黄豆酱的区别

黄豆酱是黄豆做的,豆瓣酱是蚕豆做的,都是发酵的

味道:黄豆酱是咸鲜味,豆瓣酱是香辣味

用法:黄豆酱用于制作不辣的味道厚重的烧或焖或炖菜,豆瓣酱适合川菜

豆瓣酱家常做法

1、大蒜瓣1斤,蒜瓣去皮,凉干,拍成蒜米待用。

2、红辣椒冼净凉干待用,红辣椒剁成辣椒酱,装入盆里。

豆瓣酱和黄豆酱的区别 豆瓣酱的家常做法www.nzjsw.com

3、剁好的辣椒酱加入蒜米,精盐,再加入白糖和高度白酒拌均匀。

4、晒干的蚕豆5斤,倒在拌好的辣椒酱里拌匀。

豆瓣酱和黄豆酱的区别 豆瓣酱的家常做法www.nzjsw.com

5、盖好盖,在酝边上放适量的水,如图。放阴凉处半个月开酝,随吃随取。

豆瓣酱和黄豆酱的区别 豆瓣酱的家常做法www.nzjsw.com

豆瓣酱长毛了还能吃吗

豆瓣酱长白毛还能吃, 食用前把上面的白毛剔除,再加热一下。

豆瓣酱是由各种微生物相互作用,产生复杂生化反应,而酿造出来的一种发酵红褐色调味料,它是由蚕豆(华南,西南等地用蚕豆,中原,华东地区多用黄豆)、曲子(一种用来发酵的菌)、盐、做成的。同时,又根据消费者的习惯不同,在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料,而增加了豆瓣酱的品种。

豆瓣酱和黄豆酱的区别 豆瓣酱的家常做法www.nzjsw.com

豆瓣酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等,这些都是人体不可缺少的营养成分;豆瓣酱富含优质蛋白质,烹饪时不仅能增加菜品的营养价值,而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸,可使菜品呈现出更加鲜美的滋味,有开胃助食的功效;豆瓣酱中还富含亚油酸,亚麻酸,对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处,从而降低患心血管疾病的机率;豆瓣酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用

标题:豆瓣酱和黄豆酱的区别 豆瓣酱的家常做法

网址:http://www.nzjsw.com/jianshen/2018/06/14/107426.htm


更多精彩的内容

冬季一份一日三餐的食谱

0阅读,2018-10-6 - 20:35:27

虽然中医上常常把秋冬作为养生的佳季,但是由于大家在秋冬季都难以控制食量,所以养生可能还没养到,却已经把自己养胖了一圈......那么...

阅读全文

椰子吃多了会上火吗 椰子吃多了会怎么样

0阅读,2018-9-8 - 16:29:36

椰子,因为它性平、味甘,所以吃多了也不会上火,反而有下火的功效。建议每天吃一个椰子,至多两个,尤其是内火旺盛的人,要尽可能的少...

阅读全文

核桃吃多了会上火吗 每天吃多少核桃比较好

1阅读,2018-9-8 - 16:29:34

对于核桃我们大家都非常的熟悉,核桃的火气大,吃了会很容易引起上火,所以大家在吃的时候一次不要吃太多,每天大约4、5个核桃就可以了...

阅读全文

辣椒吃多了会怎么样 辣椒吃多了怎么办

0阅读,2018-9-8 - 16:29:31

很多人都会喜欢吃辣椒,辣椒是很受欢迎的一种调味品。辣椒的味道虽好,但不应多吃。辣椒吃多了就会容易上火,引发胃病等等。那么辣椒吃...

阅读全文

哪些人适合吃玉米 吃玉米有什么好处

1阅读,2018-9-8 - 16:29:28

玉米是我们大家都非常喜欢吃的食物,玉米中含有非常多的膳食纤维,有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用,可以有效地预防眼睛老化,下面...

阅读全文

樱桃里面有虫子吗 为什么樱桃里面有虫子

0阅读,2018-9-8 - 16:29:26

一般情况下,樱桃里面不会有虫子。但含糖度更高的樱桃更容易吸引果蝇产卵,其幼虫也就常见于晚期采摘或熟透的樱桃内。所以就会导致市面...

阅读全文

皮皮虾蒸多长时间最好 皮皮虾的最佳烹饪时间

1阅读,2018-9-8 - 16:29:23

从常规的烹饪方法上来说,皮皮虾在蒸锅中水开后放进蒸锅,一般只需要蒸5分钟虾肉即可熟透,这时候虾肉最嫩,鲜味最浓郁,适合食用。下面...

阅读全文

吃桑葚的好处和坏处 哪些人不宜吃桑葚

1阅读,2018-9-8 - 16:29:19

桑葚具有滋阴养血的功效,主肝肾不足和血虚精亏的头晕目眩,凡阴虚有火者,皆可将桑葚作为辅助食疗果品。经常吃桑葚还可以润肠通便,健...

阅读全文